【オーランド】エプコットの匠亭春の新メニューをご紹介

春の味覚と華やかさがあふれる、新しいOmakase体験をお楽しみください。

エプコット日本館内にある匠亭では、「シェフにお任せ」という意味の「Omakase」メニューをご用意しています。

テーマパーク内で楽しめるこの2時間のOmakaseダイニングは、特別な日にぴったり。
お祝いの席やグルメなひとときをお過ごしになりたい方にも最適です。
さらにユニークなのは、季節ごとにメニューが変わるため、同じ体験を二度と味わえないということです。

匠亭の店内
店名は「匠の家」を意味し、その名の通り、周囲の空間がまさにその雰囲気を体現しています。
水、木、土、石、和紙といった自然の要素からインスピレーションを得た5つの部屋は、
それぞれが独特の雰囲気を醸し出しています。
椅子から壁の装飾、コースターに至るまでそれぞれの部屋には深い意味が込められており
お客様はこの文化に深く浸ることができます。

匠亭の新メニュー
ベジタリアンメニューもご用意したおまかせフルコースメニューと、
軽めのセミコースメニューをご用意しております。
フルコースメニューは、7品の美味しいお料理をお楽しみいただけます。

最初のコース
春の新作メニューは、見た目も味も季節感あふれる一品です。
最初のコースは「一汁三菜」。季節の料理3品をお楽しみいただけます。
コース内容は以下の通りです。

Sea Bream: Kombu–cured Sakura style accented with edible gold leaf
Lightly Fried Tofu in Silken White Miso Broth served with Japanese mustard and pickled cherry blossom
Salmon Roe & Spring Vegetables dressed in white sesame dressing garnished with silver leaf

2つ目のコース
二品目は、季節の冷菜です。炭火焼きマテ貝とサワラのたたきは、
メニューの中でも最も視覚的に美しい一品で、貝の殻に盛り付けられています。
ウニ、ワサビゼリー、卵黄酢エマルジョン、細切りミョウガ、そして食用花が添えられています。

3つ目のコース
3つ目のコースは、まさに春をテーマにした逸品、「春の花見花見プラッター」です。
この料理は、まさに季節感あふれる桜の花で彩られています。
このプラッターには、様々なおつまみが盛り付けられています。

Saikyo Miso–Grilled Flounder
Horse Mackerel “Kosode” Sushi
Squid & Komatsuna Greens with toasted sesame dressing accented with edible blossoms
Nanban-Style Marinated Fish accented with paprika amber gelée
Traditional Tamagoyaki
Delicately Simmered Prawn
Broad Beans in Jade-Tinted dashi broth

このコースのベジタリアンバージョンには以下が含まれます:

Char-Grilled Daikon Radish Dengaku glazed with aromatic yuzu miso
Spinach Temari Sushi served with silken egg yolk vinegar sauce
Grilled Eggplant & Paprika served with amber jelly
Komatsuna Greens with Vinegar Miso Dressing garnished with edible blossoms
Simmered White Konjac accompanied with cherry tomatoes marinated in sweet vinegar
Simmered Broad Beans in jade-colored broth

4つ目のコース
続いては、煮物コース。
軽く衣をつけたアイナメ、レンコン団子、花びらを彫った大根、そして旬の野菜を梅ソースと柚子の風味で仕上げました。

5つ目のコース
メインディッシュは以下からお選びいただけます。

Crisp Tempura of Japanese Black Waygu with Sakura-infused mashed potatoes, tender broccolini, sweet sake velouté, and toasted egg crumble
Char-Grilled Japanese Black Wagyu Sirloin with Sakura mashed potatoes, tender broccolini, velvety sweet sake sauce, and toasted egg crumble (This option is available as an upgrade)
Crisp Fan-Shaped White Shrimp Tempura with egg yolk vinegar emulsion, fine spring onion, fried eggplant, and tender broccolini

ベジタリアンのメインコースは、野菜の串焼きをサクサクと揚げたもので
桜風味のマッシュポテトとキャラメルオニオンポン酢ソースが添えられています。

6つ目のコース
最後から2番目のコースは、ご飯のコースで、うなぎの押し寿司と細切り卵が
ほのかな山椒の風味と、ほうれん草と絹ごし豆腐の赤味噌汁に添えられ、折り紙の帽子が添えられています。
この帽子は、この夜の素敵な思い出となるでしょう。

7つ目と最後のコース
最後に、デザートコースには、テーブルで点てられる抹茶と季節のスイーツが付きます。
抹茶は、お客様のお席でスタッフが丁寧にお点前いたします！

デザートは、季節のデザートを3種類ご用意しております。

Strawberry Baked Cheesecake accented with milk caramel, whipped cream, and viola flower
House-Made Strawberry Daifuku served with Sakura crystal jelly
House-Made Sakura Mochi with Sakura crystal jelly-salt-pickled cherry blossom

ドリンクペアリング
匠亭では、ご来店のお客様にドリンクペアリングをご希望のお客様に、
それぞれのお料理に合わせた厳選されたドリンクをご用意しております。
お料理とドリンクの風味を引き立てるワインと日本酒からお選びいただけます。
カクテルに加え、日本から輸入したスティルウォーターや
スパークリングウォーターもご用意しており、ひと口飲むごとにダイニング体験がさらに充実します。

エプコット内にあるこの高級レストランは、ディズニー・シグネチャー・ダイニングの一部です。
パーク内を散策されるゲストの皆様もいらっしゃいますので、服装にはご注意ください。

春の新メニューをお楽しみいただくには、事前のご予約をおすすめいたします！

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